Makreel wordt hoofdzakelijk gevangen met vriestrawlers, die lange visreizen maken van enkele weken.
In verreweg de meeste gevallen wordt hij gerookt, bijvoorbeeld in Urk, waar de grootste rokerij van Europa staat.
Makreel, met zijn stevige, sappige en vette vlees staat in de top 10 meest geconsumeerde vissoorten van Nederland. De footprint van makreel is met 0,9 kg CO2 per kg product de laagste van alle geproduceerde dierlijke eiwitten, dus ook nog eens bijzonder duurzaam.
Makreel is een relatief betaalbare en laagdrempelige vissoort. Hij is bij elke supermarkt, traiteur en visspeciaalzaak te verkrijgen. Het is dan ook een populair visje op een toastje bij de borrel, in salades en op een broodje.
Zo’n 20% van de Nederlandse huishoudens eet wel eens makreel.
(C) Visrecepten.nl